1、开水小半碗，醋、豆瓣酱各1匙，酱油2匙，辣椒粉、白糖、香油、番茄酱各半匙调匀。2、葱姜蒜切末；鸡胸肉切丁，加少量蛋清、淀粉拌匀，过油捞起。3、油锅爆香花椒、干辣椒、姜，入调料汁煮开转小火，入鸡丁拌炒。4、勾芡，入花生、葱蒜拌炒，滴几滴白醋和香油即可。