1，用约100ml(大搪瓷勺10勺)开水冲泡雀巢黑咖啡，放到冰箱中冻凉
2，取一颗鸡蛋，将蛋黄分离后放小碗中，碗外用容器加入约80摄氏度的烫水。在蛋黄中加入4满勺糖粉，用筷子搅拌直至糖粉完全溶解与蛋黄混合成略浅色的粘稠液体。
3，小碗中取125克（半盒）马斯卡彭尼奶酪，换咖啡勺加入一勺半柠檬汁，大半勺朗姆酒。小碗放入先前搅蛋黄的水中（现在已经变成温水了），用筷子搅拌使奶酪和柠檬汁及酒充分混合并变得顺滑
4，约75ml雀巢淡奶油，用电动打蛋器打到6成发，即提起搅拌头会产生一个小角，并且保持住暂时不会消散下去
5，将上面的蛋液，奶酪全部倒入奶油中，换手动打蛋器搅拌至充分混匀成奶酪糊，放到4度冰箱里稍微冰一会儿
6，将冰凉的咖啡取出，加入1/3体积的朗姆酒（大勺3勺半）混匀，倒入比手指饼略宽的盘子中
7，根据奶酪糊的量找一个大小合适的容器，先在底部铺薄薄的一层奶酪。将手指饼掰成合适的大小，下方一半在咖啡酒里面快速沾一下，摆放到奶酪层上。
8，一层手指饼整齐摆满后，在上面铺一层奶酪糊，再铺一层手指饼一层奶酪，直到最上面一层是奶酪糊
9，最上用筛子筛薄薄一层防潮可可粉作为装饰，盖上盖子或用保鲜膜封口，4度冰箱放过夜
10，开盖即可食用，最好是一勺从顶部的可可层挖到底部，奶酪的软滑口感加上咖啡香味混着淡淡的酒香更加美味