1、鸡爪去指甲，焯水捞出；
　　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；
　　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
　　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
　　5、放盐，十三香，烧开；
　　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

今天这套比较麻烦，但是偶尔周末可以做做。

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
　　2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
　　3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
　　4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
　　5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

宝贝们，来啦来啦！

　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

来啦， 秘制排骨

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
　　2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
　　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
　　4、转小火，炖40分钟
　　5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

来啦 ，今天学粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
　　3、土豆去皮洗净切厚片；
　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

如果楼主有空自己做，每个步骤都配图就好了，这个吧里的大部分吧友都不太会做菜，教程尽量详细一些，你发的算菜谱，经常做菜的看没问题，但有些细节比如说第二道的排骨，用来炒的姜应该是新鲜的而不是用来腌制排骨的，但如果没有做类似菜的经验的人就会把腌制的姜用来炒。加油吧！

@T344944406 萌萌的吧主，快来看看这个帖子，可以申精的哦

蒜香鸡爪

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
　　3、大蒜切末；
　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。