训练员是靠你平时看考核卡积累的,我指笔试部分,我考的时候店长给了试卷我,然后我没听清是下班时叫值班经理看着我做,结果我跑去问升了的同事答案,过了几天店长放假回来我才去问,啥时候给我做笔记,结果我才在她面前做笔记了,答案都对过一遍了,惭愧啊,然后实操方面我已经很熟练和标准了,倒是没什么问题。
理论方面比较注重数值和原因,比如我是考厨房的,该死的11.34kg 198g 340g 849g 907g
400g蛋液 250牛奶,500淡奶油
68F-78F 40-45次 炸辣翅和米花时为什么要抖篮
这些都是数值和原因之类的考核。
上面这些数值如果不是去看考核卡,你根本压根在平时工作中不会留心去记,即使你去开粉,也不会刻意记小麦粉已包装上标注的11.34kg重量