发个帖子寻家庭泡菜做法【家常菜吧】

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最近琢磨吃的，贴吧没少转，前段时间在一川菜馆吃了一碟泡菜，感觉特别爽口，赶忙跑京东上买回两本泡菜菜谱，百度也看了，坛子也买了两个，准备开始做泡菜，开始做泡菜之前还想看看吧友自家都是怎么做泡菜的，有什么忠告和建议，欢迎指导

送TA礼物

IP属地:江苏

来自Android客户端1楼2016-03-15 17:25回复

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来自Android客户端10楼2016-03-17 04:56

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来自Android客户端11楼2016-03-17 04:56

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来自Android客户端12楼2016-03-17 04:56

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来自Android客户端13楼2016-03-17 04:56

1.坛子要用那种土罐的，避光照影响
2.用开水先洗烫几次泡菜坛
3.泡菜用的水，不要用自来水
4.放需要泡的菜、盐（足够）、花椒、辣椒……倒点白酒
5.注意密封
这样泡出来的风味可能不及你之前吃的……可以泡的时候选些气味很足的嫩姜、大蒜拍散，小米辣剁段、香芹剁段，一起泡

来自Android客户端15楼2016-03-17 23:41

四川泡菜很简单的玻璃坛子也可以没有土罐的香烧一锅开水放凉然后把萝卜稍微晒萎一点水没过萝卜放点整花椒辣椒姜蒜别太多滴几滴白酒防止长花当然咯一定别忘记放盐刚开始泡菜的新盐水没那么好吃多泡段时间就好了可以放点西芹进去提味吃起来也很鲜脆

来自iPhone客户端16楼2016-03-18 00:00

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谢谢，还有哪位补充？

IP属地:江苏

来自Android客户端18楼2016-03-20 18:57

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