酱是发酵概念。
话说不是应该有烤的么……

我觉得更像中世纪欧洲的

工业革命之前的英国再加码
欧洲传统的面包其实挺硬的
比如法棍就是典型代表
更别提可以打爆脑壳的黑面包
所以欧洲人的饮食里离不开汤汤水水的太正常了
又松又软的面包还是日本人带头搞出来的
米在欧洲吃的不多
印象里法国人是用米饭来做甜点的
糖欧洲人很喜欢
大航海时代开始后中国出口欧洲的大宗产品里面就有糖
广东雷州半岛的制糖业大客户就是欧洲海商
但是工业革命之前欧洲的糖是比较贵的
因此甜点不像后世那样普及也很正常
炸鱼薯条是典型的工业革命时代的产物
因为工业革命使得远洋渔业得以产生和发展
各种保鲜技术的出现使内陆地区也可以吃到便宜的新鲜海鱼
但是工人们忙于工作没时间等厨师慢条斯理的料理鱼
因此就有了炸鱼薯条这种既便宜又快捷方便的速食食品的出现
至于调味什么的就呵呵了
反正就是穷人对付着吃但比中世纪强不少
有钱人直接吃法国大餐赶时髦
因此英国菜亮点不多也就很正常了

菲立普．費南德茲─阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto）著，韓良憶譯，《食物的歷史：透視人類的飲食與文明》（新版），臺北：左岸文化出版社，2012年9月初版。

好像在啥地方看到过, 说中世纪欧州的伙食, 调味料只有盐和胡椒, 而且胡椒的价格超过白银......

其实，大体上可以理解为文艺复兴中前期，意大利城邦们的生活。