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【原创】自酿米酒 米酒制作 自酿米酒

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大米烧酒产酒量高，喝起来还带有米香味，真的很不错。
大米浸泡，泡透即可。
IP属地:天津来自Android客户端1楼2016-10-28 08:48回复
    蒸米，中间6分钟浇一次凉水，让米充分吸水。
    但水也不要太多，不然米粘不好拌曲了。
    IP属地:天津来自Android客户端2楼2016-10-28 08:50
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      蒸熟的米晾凉，拌曲，要拌均匀。
      IP属地:天津来自Android客户端3楼2016-10-28 08:51
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        拌曲后装入发酵瓶，不要密封，透气状态下糖化48小时。
        大米糖化后会出水，闻起来香甜。
        IP属地:天津来自Android客户端4楼2016-10-28 08:53
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          糖化后加水密封，加水量是米的2.5倍，这个水包括大米蒸煮中吸收的水。所以要称量好糖化米的重量补水。
          水用自来水烧开冷却或纯净水都可以。
          加水后用带单向导气阀密封盖密封。
          IP属地:天津来自Android客户端5楼2016-10-28 08:57
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            蒸馏，掐头去尾取中段
            IP属地:天津来自Android客户端6楼2016-10-28 08:58
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              这是三次做的
              IP属地:天津来自Android客户端7楼2016-10-28 09:00
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                有一些60度的收藏陈酿了
                IP属地:天津来自Android客户端8楼2016-10-28 09:01
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                  这个如果不蒸，直接吃就是醪糟吧
                  IP属地:北京来自iPhone客户端9楼2016-12-13 10:01
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