北极虾(Pandalus borealis)一直是我冰箱里常备货，因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极虾捕捞于北大西洋海域，因为它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，整个过程控制在18分钟，这就充分保持了虾的新鲜程度。
食材
主料：
北极虾500克 翡翠螺300克 藜麦100克
辅料：
橄榄油2勺 红洋葱1个 大蒜1头 甜椒1个 西红柿4个 红辣椒粉1茶匙 墨西哥玉米卷12个 香菜30克 生菜50克 柠檬1个 腌渍去核橄榄2大勺 胡椒碎适量 海盐适量
1.深底汤锅，烧开水，加入藜麦，煮15分钟，捞出过冷水备用。2翡翠螺取螺肉，切小块，备用。
3加热大平底锅，放入橄榄油，加入洋葱，轻轻翻炒2分钟直到洋葱变软。加入 大蒜末、甜椒粒，翻炒2分钟。
4.加入红辣椒粉、搅拌1分钟。加入西红柿粒，翻炒3分钟。最后加入藜麦，撒 少许海盐和胡椒碎调味。
5.找一个大玻璃盆，加入北极虾虾仁、翡翠螺肉、红绿黑橄榄，调味：加入胡 椒碎、淋上柠檬汁。
6.再把炒好的蔬菜，倒入玻璃盆，撒一点香菜，拌一下。7.同时，加热墨西哥玉米卷。预热烤箱180度，放入垫了锡纸烤盘里，墨西哥 玉米卷加热3分钟。取出后用筷子定一下型备用。8.取一个直径35cm以上的圆白盘子，铺上生菜碎。把混合好的北极虾和蔬菜 装入玉米卷，即可。
北极虾(Pandalus borealis)，因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极虾捕捞于北大西洋海域，因为它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，整个过程控制在18分钟，这就充分保持了虾的新鲜程度。