（转至煮鸡手，他已同意)下面就说说关于创业的事，因为现在有好多朋友在我帖子中问我，对小吃行业一无所知，但是很想做小吃，该怎么做？做什么？我无法一个个回答，只好在此好好说说这个事。下面想做小吃的新人听好了，你们该想的问题。1.你是真的想做小吃吗？你有做小吃的经验吗？你是喜欢做小吃还是一时冲动？2.你是想靠小吃起家吗？如果是，你做好吃苦受累的打算了吗？3.你是不是不理想自己的工作？当真正投入小吃行业时，刚刚几个月，当挣得钱没有你以前的工资高，而且比以前的工作累，你会不会退缩？会不会心灰意冷？4.你对这行了解有多深？在做小吃之前你有没有做好充分的市场调查？你觉得自己适不适合做小吃？5.有投资就有回报，相对的就有风险，你有没有拿出必成的决心？和迎接失败的心态？6.你做小吃有没有什么长远的规划？你总不可能一辈子做小吃吧？或许是属于自己的店面，或是属于自己的酒楼？要有个目标和系统的计划！～～～～～好了，当你考虑好了这些问题，那么接下来就我就来分享一下我的一些小经验吧！新人都来听听，同行的如果看到觉得有什么地方不妥或者需要补充的可以大胆发言！
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先说说选址吧！这个很重要，首先要观察人流量，量大的当然要好，最好是住宿区，工业区，（这里做宵夜或者快餐最好，不需要什么花样，只要是好吃不贵量足就好）。然后就是一些学校啊！步行街了（这里可要有点特色了，因为竞争力大，消费者多是年轻人，需求各不同，最好有点花样，看起来要干净），还有就是一些河边啊！湖边啊！公园边啊！（这里就不要做什么填饱肚子的了，要做就做一些休闲的啊！甜品啊！糖水啊！之类的）。如果是摆地摊或小推车，可以摆在超市门口啊！（可以和超市老板谈谈，每个月给他几百，借用他的一点电，只要不弄的乌烟瘴气的，老板会允许的）公园边啊！学校旁边啊！你摆在那，城管自然会来收摊位费的，跟周围的同行搞好关系，不跟他们利益起冲突，他们会照顾你的，可以学到不少！哦，还有，刚开始选址很多朋友都会进入一种误区，以为那一片做小吃的人越少越好，其实这种想法是错的，小吃只有聚集在一起才有影响力，一两家顾客根本不会在意你的？至于要是有合适的店面想盘呢？就得好好考察了，
，其一，考察一下周围的环境是否适合做小吃，这条街有没有其他的店面在做转让？是这里的小吃已经饱和了？还是店主做得小吃不受欢迎？是房租太贵还是店铺要拆迁？还是别的什么原因？（要了解清楚你要盘的店面是不是死店，也就是转让的次数多了，都没什么熟客了！没生意了自然就死了）如果种种都不是，就接下来吧！要看清楚合同，看清楚有没有对自己不利，有一定要提出来，合同之前都可以谈的！合同是否有法律效应？要有甲乙方和担保人，要当面签字盖章，人手一份，这才是有效的证明，到关键时刻可以起法律效益。盘好了店子就是置办家伙什了！记住，要小吃车最好自己做或者去二手市场卖，这样的便宜，还可以根据自己的身高定制小吃车的高矮。但是煤气坛子和猛火灶千万不能贪便宜，要买好的，不然会很危险。煤气罐要找正规的厂家卖，而且要开好发票留好，这就是证据，不好可以找他理论。
一些大的电器啊！比如说烫面桶啊！电饭煲啊！冰箱啊，一次性碗筷啊！调料啊！桌椅板凳啊等等！我建议去大型的批发市场或者二手市场去购买，那些小东西如果批发价和你附近的市场差不多，最好还是附近购买，比如新鲜的青菜之类的。当然也要发票，即使没有开个单子也成，这样不仅有根据，而且还便于自己算账。至于批发市场怎么找，自己想办法，最土的也是最有效的办法就是骑着自行车到处跑，跟着别人进货的方向跑准没错，或者问做过小吃的朋友，上网查都可以，总之一句话，市场要摸透，要像自己家里一样熟！创业初期我不建议朋友们花钱太多，该省要省，前期投入不要太大，因为这时候都是只出不进的！必需品肯定是要的，那些非必需品呢，可以等生意稳定下来了一件件的购置，用赚得钱购买，不要动本钱，保持充足的流动资金。购置齐全后，不忙着开业，先观察一下。
观察什么呢？观察同行中哪些小吃受欢迎，试吃一下，学习他的做法，琢磨一下它的味道，学习一下他们的经营方式。取长补短。哪些小吃竞争力小？可以试着做做。做好了可以请朋友试吃一下，再根据朋友的建议做出一些改进。然后就是那里的小吃行业是否饱和？有没有剩余空间？如果有就要根据当地顾客的口味，消费水品，消费习惯来制定你经营的项目和小吃的定价了（利润是售价的60%）！做好这些功课后就可以开张了！（有店面的最好做一个响亮的招牌，没开业之前就应该把招牌点亮，让开往的顾客注意到你的小店，这就是一个小小的广告了）。第一天备的料不要多，只要做得好吃，多下点成本都没事，（这个就是赔本赚吆喝，要多拉些回头客，才有新客人）顺便说说调料，料不在多在于精，准！你要熟悉调料的各种用途和味道。当你对调料的了解像对你的家人那么了解的话，你就成功了！
以前我开小店的时候，遇到忙的时候，很多顾客在等，可是他们没催我为什么呢？我在那里炒粉，姿势又帅，动作又快，而且我还很喜欢和顾客聊天，吹牛！有时候他们还过来帮忙打包收钱，他们都没说啥，真的搞得像朋友一样，没得说！久而久之都熟了！所以生意一直很好。收摊了就要搞好卫生，爱护好小吃车，上好锁，自己租的房子最好距离你的地摊不远，最好是有院子，一楼更好了！其他的也没什么了！就这么多了！最后就每天要做好帐，记好每一笔账，支出和收入，盈利，一个月统计一次，这样你才能对自己的生意好坏有个很明确的计算。刚开始两三个月是不稳定的，要端正好心态，可以征询熟客的意见，有好的点子及时做出改进，不实际的就不要考虑了。一般生意的稳定期在三个月到六个月，若是在这期间生意情况还是平平淡淡没有什么起色，或是一直在亏（这种情况基本不可能，除非你根本就不会小吃），这时候你就该想想另选他业了！这行可能真的不适合你了。早点退出损失会少很多。
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