90年的我，2013年大学毕业开始创业，先后做过章鱼小丸子、烧烤、小龙虾等，在餐饮行业摸爬滚打了5年多，起起伏伏，赚过钱也赔过钱，最终还是没能离开餐饮行业。2019年的现在，决定再次创业，选择了投资相对较低的外卖餐饮，从一家披萨外卖店开始创业。选择这个时间开店，也是考虑到冬季外卖旺季单量大，成功率更高。
从考察项目到现在准备好一切事宜，前前后后花了半个月时间，下面讲一下我开店之前的所有准备。
关于项目：我之所以选择披萨项目，是这样考虑的：披萨虽然2016-2017年是最火的，那两年各种披萨外卖品牌火遍大江南北，2018年以后开始销声匿迹。但是通过考察了解，我发现那个时候开起来的披萨品牌仍然做的很好，而且披萨在外卖品类中相对客单高，竞争又没有中餐品类那么恶劣，最关键的一点是，标准化操作简单，不需要大厨，这对于我来说更易接受。
关于选址：我选择了一个居民区比较集中、而且有商业写字楼的商圈，这个商圈的总体外卖销量还不错，最高单量的店在6000+，而且披萨店没有做的特备好的，这样同行竞争会小。我花了两天时间，找了一个房租相对便宜、但是位置不是很显眼的门头，面积20平方，做外卖刚刚好。但是话说回来，找房子这件事是真心累，而且靠运气，这两天一直在这个商圈周边徒步找房子，每条街的看，打电话咨询，最终定下来这间，也是因为房东阿姨人热情，能帮着办营业执照，这样能节省一部分等待办证的时间。
关于办证： 跟房东签好租赁合同，房东阿姨帮我找人办理营业执照和食品经营许可证，当然我付出了1000元红包，为的是减少办证的时间，因为我们这边正常流程办理要15个工作日，这样耽误开业时间，而且15天的房租也要1000块，最终我3天时间拿到了营业执照和食品安全许可证。
开店准备：办证期间，我对房子进行了简单的装修和卫生打扫，虽然是外卖店，但是我多年来始终坚持一点，只要做餐饮，卫生一定要干干净净才行。同时我采购了设备，烤箱我买的是新南方品牌的一层两盘的层炉，因为使用频繁，而且比较关键，我买的全新的，为了节约投资，操作台冰柜和保鲜柜我选择的二手设备，从隔壁一家快餐店收来的，用了几个月，9成新，但是价格要便宜将近一半。最后我找广告店设计安装了门头，一切准备就绪。为防止意外，我把所有设备用了一边，烤了几张披萨，炸了薯条鸡块，冲了饮料，分给邻居们品尝，反响还不错，这更给我增添了几分信心。
前几天我已经找美团业务经理申请了外卖平台账号，定在明天正式营业。今天我设置好了平台活动，仔细检查了所有的方面，确保明天开业顺利。
在此分享一个我开外卖店的小心得：美团外卖的账号密码收到以后，可以登录平台设置活动和店铺信息，但是如果没有准备好开始营业，一定不要点“开门营业”再点击停止营业，这样对于一个外卖新店的影响特别大，新店有15天的新店标签，一旦点击开门营业，新店标签即开始计时，而且如果点开以后不能及时营业，相当于关店状态，美团外卖会对新店进行排名降权，导致流量曝光减少。这样很有可能导致这家外卖店做不起来，或者非常吃力。
今天就写到这吧，辛辛苦苦半个月，终于要营业了。下面贴上我开启这家店的所有投资明细。明天分享一下我新店设置的什么样活动，希望也在开外卖店的朋友，能跟我一起探讨交流，让咱一起成长！