以前我以为是锅的问题，直到换了个锅之后【美食吧】

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以前我以为是锅的问题，直到换了个锅之后

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以前我以为是锅的问题，直到换了个锅之后

送TA礼物

IP属地:广东

来自Android客户端1楼2021-01-10 21:19回复

火太大，糊锅了

IP属地:江西

来自Android客户端2楼2021-01-10 21:25

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差点笑死我

楼主太可爱了

IP属地:河北

来自Android客户端3楼2021-01-10 22:09

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没关系是锅铲的问题

IP属地:吉林

来自Android客户端5楼2021-01-10 22:12

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火候没掌握好。
米饭提前抓散备用，大火把锅烧热，加油滑锅，把油烧热乘出，加适量油，烧到6成倒入2/3蛋液打散炒香，倒入米饭大火快炒，炒30s左右倒入剩下蛋液，快速炒开，看到饭有跳动就可以加调味料，快速翻炒均匀出锅。
家庭灶火力不够旺，得先把锅炙到足够热这样在炒的过程中才不容易失温。
润锅可以有效降低巴锅的问题

IP属地:湖北

来自Android客户端7楼2021-01-10 22:29

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放水了吧

IP属地:河北

来自Android客户端8楼2021-01-10 22:39

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不能拿刚煮的饭来炒啊，而且炒饭的米得生一点

IP属地:山东

来自Android客户端9楼2021-01-10 22:40

凉了再炒

IP属地:天津

来自Android客户端10楼2021-01-10 22:40

如果不是隔夜饭就把它摊凉，尽量减少水分，油稍微多点就不会粘锅的

IP属地:湖北

来自Android客户端11楼2021-01-10 22:40

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没关系手的问题

来自Android客户端12楼2021-01-10 22:43

你是不是用热米饭炒的炒蛋炒饭一定要用冷米饭或者隔夜饭不然粘性很强很容易巴成一团

IP属地:湖南

来自iPhone客户端14楼2021-01-10 22:57

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然后火不要开太大了先用小火炒散炒到颗粒分明再升一点温炒会比较好

IP属地:湖南

来自iPhone客户端15楼2021-01-10 22:58

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米饭水分太多就容易沾在一起

IP属地:广东

来自Android客户端17楼2021-01-10 22:59

如果等不到隔夜饭，可以拿风机吹干一点

IP属地:广东

来自Android客户端18楼2021-01-10 23:01

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