哈,看我的玩具。
磨家里那几把菜刀时,想看看微观情况,在显微镜下,
发现锋利的菜刀,在使用中开始变钝的过程,是逐渐出现小豁口或卷刃,而且看起来好好的菜刀,竟然会发现有裂纹,大吃一惊,也来了研究的兴趣。
结果是,
先后买了不到十把菜刀,后来的材质都不错,日本不锈钢材的刀价格和61e差不多,
添了显微镜,
除了一堆油石,还买了磨刀的砂带机。器材超过大多数磨刀师傅。
只为磨家里的几把刀,其实是玩,以前搞技术留下的习惯,尽可能研究得彻底一点。
现在的磨刀技术,
砂带机上,磨好一把刀两分钟,开机“刷”,几下就好。
磨完的菜刀全能达到剃毛的锋利状态,
也试过吹毛断发~当然只是试过,因为这样的菜刀切几把青菜后就不能断发了,没有实用价值。




磨家里那几把菜刀时,想看看微观情况,在显微镜下,
发现锋利的菜刀,在使用中开始变钝的过程,是逐渐出现小豁口或卷刃,而且看起来好好的菜刀,竟然会发现有裂纹,大吃一惊,也来了研究的兴趣。
结果是,
先后买了不到十把菜刀,后来的材质都不错,日本不锈钢材的刀价格和61e差不多,
添了显微镜,
除了一堆油石,还买了磨刀的砂带机。器材超过大多数磨刀师傅。
只为磨家里的几把刀,其实是玩,以前搞技术留下的习惯,尽可能研究得彻底一点。
现在的磨刀技术,
砂带机上,磨好一把刀两分钟,开机“刷”,几下就好。
磨完的菜刀全能达到剃毛的锋利状态,
也试过吹毛断发~当然只是试过,因为这样的菜刀切几把青菜后就不能断发了,没有实用价值。



