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为什么现在的意式咖啡的萃取比例越来越少？

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黄金萃取是15-18g咖啡豆25-30s萃取60ml。
为什么现在意式的萃取比例越来越少？
IP属地:湖南来自Android客户端1楼2022-03-01 21:28回复
    在线讨论。
    第一就是感觉现在咖啡机品质越来越好。
    压力越来越稳定，萃取率不断的在提高。所以可以在更少的咖啡液中萃取出更多的物质。
    第二就是觉得现在的商业豆品质也没有以前的质量了。
    IP属地:湖南来自Android客户端2楼2022-03-01 21:30
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      2025-05-18 15:38:50
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      没人？
      IP属地:湖南来自Android客户端3楼2022-03-01 21:34
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        人呢人呢
        IP属地:湖南来自Android客户端4楼2022-03-01 23:10
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          高浓低萃就是豆子品质不好有瑕疵味才这样做，或者只是为了求稳
          IP属地:广东来自iPhone客户端5楼2022-03-01 23:38
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            60ml是带着泡沫测的标准 你可以萃60ml称一下 差不多30g到40g 现在不用60ml是因为不同新鲜度烘焙度研磨度出来的油脂也不一样 用体积测没那么准
            IP属地:福建来自iPhone客户端6楼2022-03-02 01:03
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              18-19克豆子，出液最开始深棕~棕黄~金黄~淡黄就停止，大概25秒40-50克。因为以前一个咖啡师和我说当颜色变浅了就结束，因为萃到尾端基本都是焦苦味，不管萃液够不够都不要了
              IP属地:湖北来自Android客户端7楼2022-03-02 09:35
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                总的来说。。嘴巴收货
                IP属地:上海来自iPhone客户端8楼2022-03-05 02:23
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                  2025-05-18 15:32:50
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                  我一直都是1：2 反正看大家都这么搞 随大流吧
                  IP属地:河南来自Android客户端9楼2022-03-05 10:19
                  收起回复
                    原来都追求口味层次，现在追求甜感少苦。时代在变，口味也在变，我爸老是说我做的不香，其实他就喜欢带点焦香。
                    IP属地:湖北10楼2022-03-05 11:54
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                      60ml是不用称，直接看盎司杯，带着crema的量（液面高度），称一下估计也就30·40吧
                      IP属地:湖南12楼2022-03-23 13:29
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                        直饮的话，多萃一点。做奶咖就少萃一点。
                        IP属地:北京来自iPhone客户端13楼2022-03-23 14:04
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                          其实都是豆商的商业套路，想方设法让你的豆子用的快一些。
                          IP属地:天津来自Android客户端15楼2022-04-13 10:40
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                            现在的人吃得越来越饱了，要求越来越高。
                            IP属地:广东16楼2022-04-13 11:13
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