医院是给病人治病的地方,让医生和患者每餐吃的好是很重要的,医院的厨房需要兼顾医院工作人员、就诊病人及病人家属的就餐,因此好的医院食堂厨房设计是很重要的,不管是在厨房工艺流程、功能划分还是设备选型上,都应结合到就餐人群的特点,按医院的需求进行食堂厨房工程设计,以此来满足所有前来就餐人员的需求.那么,应该如何医院食堂设计厨房呢?作为专业的大型单位食堂厨房设备厂家,我们有多年的食堂厨房设计经验,现在就和大家分享相关知识.
作为专业的大型单位食堂厨房设备厂家,我们认为,在设计医院食堂厨房时,以下几点是我们在设计中必须考虑的,具体如下:

1. 用水明沟
厨房明沟不宜太浅,明沟表面要光滑,无高低落差,做好明沟地面下的有机连接.排水口末端做好防鼠工作.
2. 厨房灯光
厨房的灯光要实用,热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽,案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工,出菜打荷要有充足的灯光,减少杂物混入并流入餐厅.
3. 通风性

正常设计排油烟设备所需排风量,按排油烟风量的80%设计补风量.除此之外,还要考虑合理的房间换气排送风.只有医院食堂通风好了,才能让医院食堂的厨师发挥做的更好.
4. 厨房地面
厨房地面一定要采用防滑地砖,在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举.
食堂厨房设计
以上这些就是我们整理的关于医院食堂厨房设计的相关知识,希望对大家能够有所帮助.

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