做旧茶，颜色不对，给你看下日晒新茶，去年11月晒的，你对比下你的饼，就明白的

这三饼没有一饼是正常的，一眼假的那种，其实做旧茶非常好分辨，做旧工艺等同于发酵，通过人为发酵，来掩盖一些真相同时提升口感、增加年份、提升卖价，产生暴利，做旧茶一般用夏暑料，或者垃圾料，外省料，总之是不好的料，不做旧就没办法卖出去的料，有些散茶积压多年卖不掉，因为不好喝，或者仓储受潮等等原因，只能二次加工，摇身一变，变成某某年的老白茶，一做旧，口感就提升不少，甜味也有了，苦涩也淡了，但是做旧茶最大的问题就是，“活性酶”一经过高温60度就全部死翘翘了，意味着，这饼茶已经死了，没有活性了，再也不会转化了，永远这个味道了，且越放越难喝，因为“酶”死了，就不再产生酶促氧化反应，有氧气，但是不再氧化，不再转化了，已经固化了，就失去了老白茶弥足珍贵的意义所在“可以喝的古董”
一款原料正常，仓储正常、工艺合规的白茶是不会做旧的，因为没有必要，做旧是为了掩盖某些和提升某些，优秀的白茶本身具备该拥有的特质，同样更不会产生不该拥有的味道，比如“臭青味”“苦涩麻”
要鉴别很简单，要么多买多喝多踩坑，要么自己多学习如何分辨，颜色上，口感上，做旧茶典型特征就是发酵后的炭黑色，这种黑不是正常的黑，是死黑死黑的那种，正常转化偶见黑也是正常的，但一饼茶有规律且分布的非常均匀且密集的黑就不正常了，还有些茶不是二次人工做旧，而是成品的时候含水率偏高，后期仓储时候，慢慢自己发酵，您这种情况属于认为的做旧情况，不属于工艺不达标的自我发酵过重情况
我打字打到手抽筋，能不能给我个赞鼓励下，谢谢，本人不卖茶哈，只是家在福鼎，重度晚期白茶爱好者，研究白茶学习白茶几年积累的经验而已