捏泥人是一种中国传统手工艺，捏泥人的舞步则是一种与之相关的传统技艺表演形式。捏泥人的舞步包括：开步、扭步、蹦步、跨步、曲步、削步、退步等，难度不同，形式各异。在表演过程中，表演者会根据音乐的节奏和曲调，配合手中捏泥人的形态和动作，进行优美的舞蹈表演。捏泥人的舞步需要通过长期的训练和练习才能掌握，是一项非常具有技巧性和观赏性的传统艺术表演形式。