长江以北的省份有河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、山东、安徽、江苏、湖北、湖南、四川、重庆和贵州等省份。这些省份被划分在中国的北方、东北、华东和西南地区。其中，长江以北的一部分区域被称为华北平原，是中国最重要的粮食产区之一。