屋脊兽的数量是单数。
在中国古代传统建筑中，屋脊兽的数量是根据建筑的等级来确定的，通常为一、三、五、七、九等单数。数量越多，表示建筑的级别越高。例如，故宫太和殿上的屋脊兽数量最多，共有十个。这些屋脊兽按照一定的顺序排列在房屋两端的垂脊上，包括龙、凤、狮子、天马、海马、狻猊、狎鱼、獬豸、斗牛、行什等。
这些屋脊兽不仅具有装饰作用，还承载着一定的文化内涵和象征意义。它们被视为能够带来吉祥、避火消灾的瑞兽，体现了中国古代先民对于建筑美学和文化的追求。
因此，可以清晰地归纳出，屋脊兽的数量是单数。