青椒炒蘑菇要准备的食材有：蘑菇、青椒、蒜末、盐、酱油、豆豉酱、食用油和鸡精哦。
步骤来啦：
1. 青椒洗净切片备用。
2. 蘑菇用水烧滚，倒出用凉水冲过、沥干后切片备用。
3. 锅内倒入少许油，把蒜末爆香。
4. 先倒入青椒爆炒1分钟。
5. 放入盐、酱油、水和豆豉酱再炒3分钟。
6. 最后倒入蘑菇拌炒均匀约1分钟。