“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做而得名。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。它采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成，成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，享有“八公山豆腐甲天下”的美称