清明节是春季的一个重要节气，气候逐渐变暖，空气干燥，人体容易受到内外环境的影响，肝火和燥气较为旺盛，常常导致上火、口干舌燥等不适。因此，在这个节气，选择一些清肝火、润燥去火的食物，对于调理体质、预防疾病具有重要的作用。清炒红苋菜、艾叶肉片汤、鱼腥草橄榄瘦肉汤以及羊肚菌胡萝卜肉丸汤，都是非常适合在清明节食用的养生食谱。
一、清炒红苋菜
材料：红苋菜 300克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）；清水 适量
步骤：
1. 准备材料：先将红苋菜摘洗干净，去掉老的、发黄的叶子，挑选嫩绿的部分。用流水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 切蒜末：将大蒜去皮后切成细末，备用。
3. 烧开水焯菜：锅中加入足够的水，烧开后加入一点盐，放入洗净的红苋菜焯水。焯水的目的是去除红苋菜的草腥味并保持其翠绿色。焯水约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分备用。
4. 热锅冷油：在炒锅中加入适量食用油，先将锅加热至中小火。
5. 炒蒜末：放入蒜末，小火翻炒至蒜香四溢，注意不要炒焦。
6. 加入红苋菜：将沥干水分的红苋菜放入锅中，迅速翻炒均匀。炒至红苋菜叶子开始收缩变软。
7. 调味：加入适量盐进行调味，可根据口味加入一点鸡精提鲜，再次翻炒均匀，确保红苋菜入味。
8. 出锅装盘：炒至红苋菜熟透且颜色鲜亮后，关火。将炒好的红苋菜盛出，装盘。
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一、清炒红苋菜
材料：红苋菜 300克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）；清水 适量
步骤：
1. 准备材料：先将红苋菜摘洗干净，去掉老的、发黄的叶子，挑选嫩绿的部分。用流水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 切蒜末：将大蒜去皮后切成细末，备用。
3. 烧开水焯菜：锅中加入足够的水，烧开后加入一点盐，放入洗净的红苋菜焯水。焯水的目的是去除红苋菜的草腥味并保持其翠绿色。焯水约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分备用。
4. 热锅冷油：在炒锅中加入适量食用油，先将锅加热至中小火。
5. 炒蒜末：放入蒜末，小火翻炒至蒜香四溢，注意不要炒焦。
6. 加入红苋菜：将沥干水分的红苋菜放入锅中，迅速翻炒均匀。炒至红苋菜叶子开始收缩变软。
7. 调味：加入适量盐进行调味，可根据口味加入一点鸡精提鲜，再次翻炒均匀，确保红苋菜入味。
8. 出锅装盘：炒至红苋菜熟透且颜色鲜亮后，关火。将炒好的红苋菜盛出，装盘。
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