福建特色菜：佛跳墙，盐水虾，醉排骨，荔枝肉，扳指干贝，尤溪卜鸭，肝花，煎糟鳗鱼，炸蛎黄，八宝红鲟饭，香露河鳗，走油田鸡，福建酿豆腐，莆田卤面，煎卷 ，九重粿， 小长春 ，醉蚌肉 ，白烧鱼翅 ，醉糟鸡， 汤川天笋 ，芙蓉干贝，吉利甘露球， 香露全鸡， 菊花鲈鱼， 花卷鱿鱼 ，冰糖燕窝， 淡糟香螺片，凤胎鱼翅， 红焖通心河鳗， 七星鱼丸汤 ，酸菜工梅鱼 ，软溜珠廉鱼，鸡茸金丝笋， 鸡汤氽海蚌 ，灵芝恋玉蝉 ，白炒鲜竹蛏，南海金莲、半月沉江、石鼓三鲜、涌泉三丝，龙身凤尾虾，包心鱼丸，当归牛腩， 蛏干炖薯仔， 生炒海蚌，莲花酥 ，蚝子煎，油爆双脆，韭菜盒， 清炖全鸡等。特色小吃：七星鱼丸、芋泥、锅边糊、芋果、九层果、光饼、葱肉饼、燕皮、线面、春卷、蛎饼、绿豆果、鱼皮花生、蕨须包、涮九品、土笋冻等。
