回复：凯源【161027|讨论】一起来给小凯源源推荐家乡美食

鉴湖鱼味：是浙江绍兴传统的汉族名菜，是草鱼的一种做法。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。

今天介绍到此。

云南大理的菌菇火锅特别好吃～还有保山的铜瓢牛肉～紫米露是特色饮品，都很好吃哒

放图的太残忍了。。。大晚上饿得睡不着

晚好

南湖船菜：南湖船菜是江南水乡传统的汉族名肴，主要流行于民国时期。以八大碗八小碗为正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。顾名思义是在船上制作，又在船上享用的美味佳肴。船菜兼旅游与美食双重特色，在江南水乡浙江嘉兴烹饪史上独树一帜。（去嘉兴时可以尝一尝）

甬帮菜：又叫宁波菜。采用原料以海鲜居多，鲜咸合一，它是浙菜系列中很具特色的一个地方菜。基于浙江“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“文化之邦”，既受赐于大自然得天独厚的地理条件，更得力于历代厨师矢志不渝的烹饪实践，渐成风格。

改革开放后，宁波烹饪界勇于创新，他们在保持传统精华的基础上，兼收国内各大菜系之长，潜心开发新派宁波菜，汉通就是宁波餐饮崛起的代表。新千年以来，汉通宁波菜进入上海获得了巨大成功。这是因为上海奉行的是海派文化，它的兼容并蓄的活力，吸收了宁波饮食文化，使得宁波菜系有了发展的土壤与平台。再则，这与上海本土文化的底色是江浙文化有关。上海文化传统的本土资源，是以江浙为代表的江南文化，明清以来就已经形成。宁波饮食文化又是江南文化的一脉，两者就很自然地交融在了一起，形成饮食文化圈重叠的现象。ps：吃小吃要到宁波城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等。

绍兴菜：绍兴菜是富有江南地区汉族水乡文化的风味名菜。是汉族饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。绍兴菜博大精深，底蕴深厚，风味迷人，历来深受广大食客的青睐，是中国著名八大菜系中浙菜的重要组成部分，而且不论从平行的古文化带（西起埃及，东至中国的吴越）来看，还是根据上古时代许多神话、传说推断，绍兴都是浙菜的摇篮和发祥地。

湖州菜：是湖州地处浙江省北部，东邻嘉兴，南接杭州，西依天目山，北濒太湖，与无锡、苏州隔湖相望，是环太湖地区唯一因湖而得名的城市。自古以来素有丝绸之府，鱼米之乡，文化之邦的美誉，且有南太湖明珠之称。著名的江南水乡，具有地方特色。太湖是中国五大淡水湖之一。有三宝，白虾、银鱼和梅鲚。著名的菜肴有银鱼跑蛋、翡翠虾仁、细沙羊尾、烂糊鳝丝、寸金鱼、臭豆腐，虾仁、长兴爆鳝、张一品酱羊肉、葱油核桃鱼卷、藏 心鱼圆、老法虾仁、果珍葡萄鱼等。

金华菜：金华素有浙江第二粮仓的美誉，土地肥沃，山丘连绵，物产丰饶，饮食历史悠久，烹调方法，以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。金华双龙洞风俗餐饮丰富多样，其中 小吃有金华汤包、金华酥饼、兰溪鸡子馃、水牵面、东阳沃面、义乌东河肉饼、永康肉麦饼、浦江麦饼、义乌红馃、武义宣莲羹、武义橡子豆腐 ；特色菜有婺州府的灰膛菜、金华煲、出缸肉炖萝卜干、鸡汁豆腐丸、农家四素坛、金华萝卜肉园、干菜仔排、潘氏浓香鸡、今日一品红烧肉、大红馒头扣肉；土特产包括金华火腿、金华酥饼、花茶、藕粉、佛手、金华白字酒、寿生酒、佛手酒、义乌南枣、永康灰鹅、兰溪蜜枣等。

衢州菜：衢州位于浙江省西部。有美食之一：著名“三头一掌”。即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香俱全。 美食之二：烂柯山鱼。“山中方一日，世上已千年”，围棋发源地烂柯山下，有一个石室鱼庄，是吃鱼的好去处，那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼，做法别具匠心。 美食之三：药王山药膳。药王山药膳以绿色为主，有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等。有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等都是衢州地方特色风味食品。

台州(台读第一声)：台州有江南的“海上仙子国”之称，位于中国浙江省沿海中部。拥有广阔的海洋，海产资源丰富，因此海鲜成了当地餐饮的特产。各种海鲜品种齐全，味美肉鲜，以清淡、注重菜的本味为主。有仙居“八大”碗，是仙居最具特色的土菜系列，有着悠久的历史，料主要有“莲子”、“海参”、“鲤鱼”、“香菇”、“红烧肉”、“肉皮泡”、“敲肉”、“泡肉”等。有三门青蟹，百合苔饼，扁豆仁糕，清烧鱼志鱼，清汤望潮，鱼皮馄饨，盐焗海蛏，酒煮青蟹，鲍汁海葵，原汁墨鱼，鲳鱼年糕，红烧水潺，油烹弹涂，文旦香乳肉，姜汁炖蛋，兰花鲍汁白灵菇，挂霜荸荠圆，冰糖肉，胖头乌糯饺，天台十六会签，糖心糕等等。

丽水菜：丽水地处浙江西南,古称处州。丽水被誉为“浙江绿谷”。与瓯江相伴,秀山丽水间的物产,为当地提供多样化的饮食选择。有红烧田鱼，稀卤螟脯，紫苏土豆饼，芥菜饭，安仁鱼头火锅，八宝菜，庆元黄粿，青田铺蹄，葱花肉，笋衣铺蛋，茶丰泥鳅火锅，牛奶藤炖鸡，青田山粉饺，苦麻土豆，缙云烧饼，葵花鱼翅，翡翠羊柳卷 ，屏南金栗炖金鸡，龙须菜，松阳薄饼，鱼包虾球，百菇宴， 夏之梦，缙云麻鸭，黄米果 ，延寿乌饭 ，煨盐鸡，歇力茶烧猪脚，炒双冬，鸡汁鳕鱼，蛋黄青蟹，山粉圆等等。

舟山菜：是浙江省辖地级市，我国最大的渔场。中国最大的海水产品生产、加工、销售基地，素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之称。是我国两个以群岛建立的地级市之一，由1390个岛屿组成，占全国的五分之一。所以在饮食方面以海鲜为特色。特色小吃有：海蜇皮、芝麻螺、三矾海蜇、东沙香干、荸荠杨梅、大黄鱼胶、三鲍鳓鱼、大黄鱼鲞、糟白鳓鱼、嵊泗螺酱、咖喱螃蟹、冰糖排骨、舟山鲳鱼、水晶南瓜、虫草全鸭，蟹糊，咸肉蒸白蟹，南乳肉，白鲞扣本鸡，大烤目鱼，椒盐龙鱼，椒盐富贵虾等等。